С наступлением зимних праздников все чаще вспоминаются уютные вечера и аромат свежей выпечки. Этот рождественский тыквенный кекс с орехами и клюквой станет ярким акцентом вашего стола. Воздушное тесто, созданное на основе тыквенного пюре, сливочного масла и яичных белков, пронизано нотками корицы и цитрусовым ароматом. Завершает сказочный вкус глазурь из апельсинового сока, которая привлекает как взгляд, так и аппетит.
Ингредиенты для восхитительного кекса
Чтобы создать этот кулинарный шедевр, понадобятся следующие ингредиенты:
- 400 г тыквенного пюре
- 2 апельсина
- 150 г клюквы (свежей или замороженной)
- 100 г грецких орехов
- 110 г сливочного масла
- 3 яичных белка
- 300 г сахара
- 450 г муки
- 1 ч. ложка разрыхлителя и соды
- Приправа: 2 ч. ложки молотой корицы, 1 ч. ложка имбиря и кардамона, 0,5 ч. ложки мускатного ореха
- 100 г сахарной пудры для глазури
Приготовление кекса шаг за шагом
Для начала стоит подготовить тыквенное пюре. Очищенную тыкву (около 500-600 г) нарезать, отправить в разогретую до 180°C духовку на 20 минут. Готовую тыкву разомните в пюре и охладите. Чтобы сделать тесто, в одной миске соедините муку, разрыхлитель, соду, все специи и соль. В другой миске взбейте сливочное масло с сахаром до воздушности. Затем добавьте яичные белки и взбивайте еще 5 минут.
После этого в масляную смесь аккуратно введите муку, тыквенное пюре и 100 мл апельсинового сока. По желанию увеличьте жидкость до достижения консистенции густой сметаны. Не забудьте добавить клюкву и рубленые орехи, стараясь не повредить ягоды. Заполните подготовленную форму тестом и отправьте в духовку на 55-65 минут. Проверяйте готовность с помощью деревянной палочки.
Пока кекс выпекается, можно приготовить глазурь. Смешайте сахарную пудру с 50 мл апельсинового сока и тщательно перемешайте. Как только кекс остынет, аккуратно полейте его глазурью. Для лучшего результата рекомендуем делать это в несколько этапов, чтобы глазурь смогла застыть.
Этот рождественский тыквенный кекс с орехами и клюквой станет не только ярким украшением праздника, но и подарит непередаваемые вкусовые ощущения всем вашим гостям.
