Антрекот — это не просто кусок говядины, а настоящая гастрономическая симфония. Приготовленный по классическому рецепту, этот мясной деликатес обрабатывается на сковороде с добавлением масла, идеально сочетается с хреном, картофелем и свежей зеленью. Давайте разберемся, как легко и с удовольствием приготовить этот шедевр.
Необходимые ингредиенты
Для создания гастрономической гармонии понадобятся:
- Антрекот (говядина) - 400 г
- Растительное масло - 4 ст. ложки
- Картофель - 500 г
- Хрен - 20 г
- Соль - 0.75 г (по вкусу)
- Молотый черный перец - 0.25 г (по вкусу)
- Зелень петрушки - 3-4 веточки (по вкусу)
- Зелень укропа - 3-4 веточки (по вкусу)
Этапы приготовления
Следуйте этим простым шагам, чтобы завершить кулинарное произведение:
- Начните с гарнира: очистите, промойте и нарежьте картофель на брусочки. Разогрейте 2 ст. ложки растительного масла на сковороде, добавьте картофель и обжаривайте на среднем огне примерно 10-15 минут, время от времени помешивая. В конце посолите.
- Пока картофель жарится, переходите к антрекоту. Мясо тщательно промойте, удалите сухожилия, нарежьте на порции толщиной 1.5-2 см и аккуратно отбивайте. Куски должны весить примерно 200-250 г.
- Приправьте антрекот солью и перцем с обеих сторон (примерно по 0.25 чайной ложки).
- Разогрейте оставшиеся 2 ст. ложки растительного масла на сильном огне. Выложите антрекот на сковороду и обжаривайте с обеих сторон по 2 минуты, чтобы образовалась аппетитная корочка. Затем уменьшите огонь до средне-слабого и продолжайте готовить еще 7-10 минут.
- Нарежьте свежую зелень для подачи.
- И наконец, подавайте антрекот с картофелем и хреном, полив мясо образовавшимся соком и растопленным сливочным маслом. Украсив все мелко нарезанными зеленью петрушки и укропа, вы получите не только вкусное, но и красивое блюдо.
Антрекот — это не просто еда, это искусство, которое порадует даже самых взыскательных гурманов. Наслаждайтесь приготовлением и, что важнее всего, процессом!
