Кулинарные эксперименты нередко приводят к удивительным открытиям, и один из таких рецептов — миниатюрные морковные кексы. Эта сладкая выпечка удивляет своей простотой и незабываемым вкусом. За считанные минуты можно создать 12 кексов, которые идеально подойдут к чашечке ароматного чая или кофе!
Ингредиенты для восхитительного угощения
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 150 г
- Морковь — 200 г (очищенная и натертая на мелкой терке)
- Растительное масло — 100 мл
- Мука — 200 г
- Соль — 1/3 ч. л.
- Сода — 1 ч. л.
- Лимонная кислота — 1/4 ч. л.
- Изюм — 50 г (можно заменить орехами или другими сухофруктами)
- Корица — 1 ч. л. (по желанию)
Приготовление: пошаговая инструкция
Первым делом необходимо очистить морковь и натереть ее на мелкой терке. В этом же контейнере соединяются яйца, сахар, растительное масло и соль. Все тщательно перемешивается, а затем добавляется просеянная мука. На этом этапе тесто становится более однородным и воздушным.
Изюм следует залить кипятком на несколько минут, затем промыть и обсушить. Это поможет ему лучше распределиться по тесту, придавая кексам дополнительный вкус. Можно экспериментировать и использовать орехи или цукаты вместо изюма.
Затем в тесто добавляется сода и немного лимонной кислоты, чтобы активировать ее. Все перемешивается до получения однородной консистенции. Формочки для кексов нужно заранее смазать растительным маслом, после чего разложить тесто. Обычно из данной пропорции получается 12 маленьких кексов.
Советы по выпечке и наслаждению
Кексы выпекаются в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 25 минут. Готовность проверяется с помощью деревянной шпажки. После выпекания кексы должно немного остыть, и только затем их можно подавать на стол. Слегка посыпанные сахарной пудрой, они станут настоящим украшением любого чаепития.
Для того чтобы ваши морковные кексы получились по-настоящему идеальными, стоит учитывать несколько моментов:
- Выбирайте яркую оранжевую морковь для насыщенного вкуса.
- Не перемешивайте тесто слишком долго после добавления муки — это делает кексы жесткими.
- Добавьте цедру лимона или апельсина для усиления аромата.
Морковные кексы — это не только простой, но и невероятно вкусный десерт, что делает их идеальным выбором для быстрого угощения в любое время дня.
