Панкейки с инжиром: сладкое наслаждение на утреннем столе

1 октября 2025, 22:44

Сейчас идеальное время для инжира, и этот фрукт способен добавить нотку изысканности как к сладким, так и к несладким блюдам. Панкейки с инжиром и медом – настоящая находка для утреннего стола, где сладость инжира и меда прекрасно дополняют легкость теста, в котором сахар используется в минимальных количествах. Рецепт напоминает классические американские панкейки, но с уникальным сочетанием вкусов.

Ингредиенты

1 куриное яйцо;
30 грамм сахара;
2 грамма соли;
250 мл молока;
120 грамм пшеничной муки;
2 грамма соды;
30 мл растительного масла.

Как приготовить панкейки

В глубокую миску разбить яйцо, добавить соль и сахар, тщательно взбить венчиком до появления пены.

Постепенно влить половину молока и продолжить взбивать.

Ввести половину просеянной муки, помешивая венчиком, чтобы избежать комков.

Добавить оставшееся молоко, аккуратно всыпать оставшуюся муку и тщательно взбить до получения однородного теста.

Соду погасить уксусом или лимонным соком, внести в тесто вместе с растительным маслом и хорошо перемешать.

Дать тесту отдохнуть 10–15 минут.

На среднем огне разогреть сковороду. Для первого панкейка смазать поверхность маслом.

Вылить на сковороду порцию теста и жарить до появления пузырьков на поверхности.

Перевернуть панкейк и обжарить ещё 30–40 секунд до золотистого цвета.

Готовые панкейки подать с дольками инжира, полить медом и добавить кусочек сливочного масла для аромата.

Полезные советы

Для достижения максимальной пышности панкейков рекомендуется использовать холодное молоко прямо из холодильника. Это поможет сделать тесто более воздушным и аппетитным.

Эти панкейки идеально подойдут как для уютного завтрака, так и для праздничного стола.

Источник: Лидия на кухне