Салат "Огонек" представляет собой настоящую кулинарную находку для любителей пикантных закусок. Сочный сладкий и жгучий острый перец, насыщенные помидоры и ароматный чеснок создают взрывной вкус, который обязательно привлечет внимание на любом столе. Эта закуска идеально подходит в качестве дополнения к мясным блюдам и гарнирам или же может служить самостоятельной закуской на праздничном ужине.
Основные ингридиенты
- 1 кг сладкого перца
- 300-350 г острого перца
- 1,5 кг помидоров
- 200 г чеснока
- 100 мл уксуса 9%
- 150 мл растительного масла
- 100 г сахара
- 2 ст. ложки соли
- Пучок зелени (по желанию)
Этапы приготовления
Чтобы приготовить салат, начните с подготовки ингредиентов: помидоры следует тщательно помыть и очистить от плодоножек, а сладкий и острый перец — от семян. Если хочется уменьшить остроту, можно уменьшить количество острого перца. Чеснок очищают и готовят к измельчению.
Далее, все овощи пропускаются через мясорубку или блендер, чтобы получить однородную массу. После этого овощную смесь нужно поместить в кастрюлю с толстым дном, добавить растительное масло, сахар и соль. Смесь доводят до кипения и варят 25-30 минут, периодически помешивая, чтобы избежать пригорания.
На финальном этапе в овощи добавляют уксус и доводят до кипения в течение еще 5 минут. Если предполагается использование зелени, ее вводят в самом конце. Готовую массу разливают по стерилизованным банкам, закрывают крышками и переворачивают вверх дном, укутывая до полного остывания.
Советы по приготовлению
- Желая густоту в готовом салате, можно удалить излишний сок с помидоров перед измельчением.
- Для увеличения остроты стоит увеличить количество жгучего перца или добавить его семена.
- Салат может храниться при комнатной температуре, но лучше поместить его в прохладное место для долгосрочного хранения.
Салат "Огонек" станет отличным дополнением к мясным блюдам, запеченным овощам и картошечке. У него есть потенциал стать одним из фаворитов вашего стола!
