В современных кулинарных практиках часто хочется экспериментировать, и недавно на рынке появились новые изысканные рецепты, в том числе и с куриными желудками. Это смелое сочетание может приятно удивить даже самых привередливых гурманов, сообщает Дзен-канал "Домохозяйка со стажем Галина".
Приготовление блюда
Для начала необходимо тщательно промыть куриные желудки, после чего их следует выложить в кастрюлю и залить холодной водой так, чтобы они были полностью покрыты. Важно довести до кипения на среднем огне, после чего снять пену и убавить огонь до минимума. По желанию можно добавить перец горошком и лавровый лист для аромата. Накрыв кастрюлю крышкой, дать желудкам потушиться около часа, пока они не станут мягкими.
Подготовка фарша и соуса
После завершения процесса тушения желудки слегка остужаются в бульоне, а затем прокручиваются через мясорубку с мелкой насадкой. К полученной массе добавляются гречневые хлопья, одно яйцо и специи по вкусу. Блюдо не требует соления, так как желудки были сварены в подсоленной воде. После этого массу оставляют на 10 минут, чтобы хлопья успели набухнуть.
Следующим шагом станет подготовка овощей. Лук мелко нарезается, а морковь натирается на крупной терке. После обжаривания их на растительном масле до мягкости, из сформированного фарша аккуратно создаются небольшие тефтели, которые выкладываются на сковороду с овощами.
Финальный аккорд — соус
Для создания соуса к тефтелям понадобится смесь сметаны и томатной пасты. Соедините оба ингредиента, добавьте немного воды, посолите и поперчите по вкусу. Заливаем тефтели эту смесью, доводим до кипения, затем уменьшаем огонь и накрываем крышкой, позволяя блюду настояться еще 15 минут.
В итоге получаются ароматные и нежные тефтели, которые можно подавать на стол как самостоятельное блюдо. Они радуют своим вкусом и содержат все необходимые элементы, чтобы выступить полноценным обедом без добавления гарнира.
Для тех, кто решит попробовать этот оригинальный рецепт, список необходимых ингредиентов выглядит следующим образом:
- Куриные желудки — 600 г
- Гречневые хлопья — 1 стакан
- Яйцо — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Растительное масло — для жарки
- Соль и перец — по вкусу
- Соус: сметана — 5 ст. л. с горкой, томатная паста — 1 ст. л., вода — 150-200 мл
Эта новинка в кулинарии станет отличным дополнением к любой трапезе и подарит необычные вкусовые ощущения.
