Тыквенный сок — это не только отличный способ использовать оставшуюся тыкву после осенних праздников, но и замечательная домашняя заготовка, которая приносит массу пользы. Период после Хеллоуина зачастую ставит перед нами вопрос: как избавиться от оставшихся тыкв. Ответ прост — приготовив сок, который можно разнообразить различными добавками, такими как яблоки, апельсины, морковь и специи.
Что нужно знать о выборе тыквы
Выбирая тыкву для сока, стоит помнить, что не все сорта одинаково подходят. Мускатные тыквы считаются лучшими для этого блюда, так как они самые сладкие и сочные. Практически все сорта тыквы становятся слаще с течением времени. Наиболее подходящие для сока — тыквы, которые можно хранить до весны, ведь их вкус улучшится. Однако стоит избегать сортов, которые начинают портиться быстро.
Польза и популярные способы приготовления
Чтобы извлечь максимальную пользу из тыквенного сока, важно придерживаться нескольких правил. Закрывать сок с мякотью следует, так как он окажется более вкусным и питательным. Также не стоит слишком усердствовать с термической обработкой; максимум — 10 минут после соковыжималки и 15-20 минут, если вы сначала варите тыкву.
- Коктейль из каротинов: тыква содержит в пять раз больше каротинов, чем морковь, что делает ее полезной для зрения.
- Низкая калорийность: всего 26 ккал на 100 граммов, поэтому сок советуют пить тем, кто хочет контролировать свой аппетит.
Разнообразие добавок для сока
Приготовление сока из тыквы можно значительно улучшить, добавляя разные компоненты. Например, сочетание тыквы с апельсином отлично убирает характерный вкус тыквы, а добавление моркови создает настоящий витаминный коктейль. Использование яблок добавляет пектин, который помогает сохранить сок более густым.
Чтобы сделать тыквенный сок, очистите тыкву от семян и нарежьте ее. Затем можно либо использовать соковыжималку, или же приготовить пюре из вареной тыквы. После этого добавляются вспомогательные ингредиенты, а приготовленная смесь разливается по стерилизованным банкам.
