Аджарский хачапури — это не просто пирог, это настоящая гастрономическая феерия, которая взрывает привычные шаблоны! Открытая «лодочка» из мягкого теста, наполненная тягучим сыром, пряным маслом и запеченным яйцом, обязательно порадует даже самых взыскательных гурманов. Это блюдо из Грузии стало символом кулинарного искусства, которое стоит попробовать каждому, пишет Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".
Что делает хачапури уникальным?
- Аутентичность вкуса — каждая порция переносит вас в атмосферу улочек Тбилиси.
- Шелковистая текстура сыра комбинируется с хрустящей корочкой, создавая идеальный баланс.
- Эффектная подача, когда перед гостями появляется горячий хачапури с заварным яйцом, обязательно произведет фурор.
Секреты приготовления
Приготовление аджарского хачапури требует внимания к деталям и небольшого терпения, но результат того стоит. Для теста понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г пшеничной муки
- 7 г сухих дрожжей
- 200 мл теплого молока
- 100 мл питьевой воды
- 1 ч. л. сахара и соли
- 2 ст. л. растительного масла
Для начинки используется:
- 300 г сулугуни
- 200 г брынзы
- 4 яйца
- 60 г сливочного масла
Пошаговое руководство
В самом начале следует подготовить тесто. Для этого растворить дрожжи и сахар в теплой воде. Через 10 минут, когда образуется пена, смесь добавляется к муке и соли, и замешивается эластичное тесто, которое затем оставляется на 1-1.5 часа для подъема.
Когда тесто увеличится вдвое, его делят на порции и раскатывают в овальные лепешки, формируя края лодочками, чтобы оставить место для начинки. Сыры натереть и смешать, а затем положить в центр заготовки.
Выпекайте хачапури при температуре 220 градусов около 15 минут. Затем в каждую «лодочку» аккуратно вбейте яйцо и верните в духовку на пару минут — пусть белок схватится, а желток останется мягким и кремовым.
Перед подачей добавьте небольшой кусочек сливочного масла, который растает и придаст блюду изюминку. Аджарский хачапури — это не просто еда, это отражение культуры и традиций Грузии, которое с каждым кусочком наполняет атмосферу теплом!
