Тефтели — это не просто мясные шарики, а воспоминания из детства! Сочные, нежные и очень ароматные, они могли бы легко занять место на кухне любого шведского шеф-повара. Любители классической кухни оценят этот простой и одновременно элегантный рецепт, который возвращает к уютным моментам из детства.
Идеальные ингредиенты
- Говяжий фарш — 300 г
- Рисовая мука — 20 г
- Лук репчатый — 0.5 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Протертые томаты — 300 г
- Паприка — 0.5 ч.л.
- Рис жасмин — 150 г
- Чеснок — 1 зуб.
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Коричневый сахар — 10 г
- Петрушка — 1-2 вет.
- Алюминиевая форма (267х209х49) — 1 шт.
Этапы приготовления
Шаг 1: Разогрейте духовку до 220 °C. Очистите морковь и нарежьте вместе с луком на крупные куски. В блендере измельчите их с чесноком до состояния мелких кусочков. Обжарьте получившуюся массу на сковороде с растительным маслом около 2-3 минут.
Шаг 2: Отделите белки от желтков, белки взбейте слегка. В глубокой миске объедините говяжий фарш, рисовую муку, обжаренные овощи, чеснок и взбитый белок. Приправьте по вкусу солью и перцем, затем перемешайте до однородности. Сформируйте небольшие тефтели и выложите их в форму для запекания. Запекайте в духовке 3-4 минуты.
Шаг 3: На той же сковороде без масла влейте протертые томаты, добавьте сахар и паприку. Готовьте соус 3-4 минуты, затем залейте им тефтели. Уменьшите температуру духовки до 150 °C и запекайте еще 13-15 минут. Тем временем подготовьте рис: доведите до кипения 1.5 л воды, добавьте рис и варите 10-12 минут. Готовый рис откиньте на дуршлаг и промойте. В завершение смешайте рис с мелко нарезанной петрушкой.
Приятного аппетита!
