Яблочный сок — это настоящий символ осеннего урожая, который способен подарить не только радость в холодные зимние дни, но и множество витаминов. Если вы хотите удивить близких натуральным и вкусным напитком, стоит обратить внимание на простой рецепт приготовления прозрачного янтарного сока.
Что понадобится для приготовления сока
- Яблоки — любое количество, но лучше выбрать ароматные осенние сорта.
- Сахар — 1-3 столовые ложки (по желанию, в зависимости от сладости яблок).
Сахар можно добавлять по вкусу: если вам нравятся более кислые напитки, стоит уменьшить его количество или вообще отказаться от подсластителей.
Пошаговое руководство по приготовлению
Первым делом нужно тщательно помыть яблоки под проточной водой и удалить лишь хвостики и поврежденные участки. Далее, используя соковыжималку, нужно отжать сок. Важно понимать, что для достижения наилучшего результата рекомендуется работать с небольшими порциями, особенно если соковыжималка не отличается высокой мощностью.
После отжима можно заметить пенку на поверхности сока. Возможные варианты действий: либо оставить ее, либо процеживать сок через сито для получения более чистого напитка. Второй вариант, конечно, заберет часть жидкости, но напиток будет выглядеть более презентабельно.
Сок необходимо перелить в кастрюлю с толстым дном и довести до кипения. Важно следить за тем, чтобы сок не бурлил, давая возможность всей пене и частичкам подняться к поверхности. Перед закипанием рекомендуется добавить сахар, чтобы он успел раствориться.
Завершающий этап
Когда сок начинает кипеть и становится прозрачным, необходимо аккуратно удалить оставшуюся пену и разлить напиток по стерилизованным банкам. Закрытые банки следует перевернуть и укутать полотенцем, чтобы они остывали постепенно. Такой сок будет отлично храниться всю зиму.
Приготовленный таким образом, сок обретает чистый, янтарный оттенок и утонченный вкус, который непременно понравится всем — даже самым маленьким гурманам. Ваша зима станет ярче и вкуснее с этой натуральной и полезной заготовкой!
