Суп с щавелем— не просто обычное первое блюдо, а настоящая находка для любителей свежести в рационе. Эта еда не только радует вкусом, но и обладает уникальными свойствами, которые могут оживить даже самый обычный обед.
Идеальные ингредиенты
Для приготовления супа понадобятся:
- 500 г мяса на кости (говядина, свинина или курица)
- 2.5-3 л воды
- 1 пучок свежего щавеля
- 4-5 клубней картофеля
- 1 луковица
- 1 морковь
- 2 лавровых листа
- Соль и перец по вкусу
Секреты приготовления
Чтобы суп получился поистине насыщенным, ключевым моментом является варка прозрачного и ароматного бульона. Первый шаг — тщательно промыть мясо и добавить в кастрюлю с водой. Как только появится пена, её следует аккуратно удалить, чтобы не испортить внешний вид. Надо потушить бульон на медленном огне, чтобы он "подышал" хотя бы 1.5-2 часа.
В процессе варки, за 10 минут до завершения, добавьте лавровый лист и щедро посолите. Картошку нарежьте соломкой, лук — кубиками, а морковь — натрите на терке. Овощи обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла, чтобы они раскрыли свои ароматические нотки.
Когда бульон будет готов, вынимаем мясо, а в кастрюлю отправляем картофель, обжаренные овощи и варим ещё около 10-15 минут. В это время стоит отделить мясо от костей и вернуть его обратно в суп. Щавель нарезается и добавляется в кастрюлю как только картошка будет готова. Последний штрих — взбейте 4 яйца и аккуратно влейте их в суп для создания красивых хлопьев.
Дайте супу настояться под крышкой 15-20 минут, прежде чем подавать на стол с ложкой сметаны и свежей зеленью. Это блюдо неизменно радует своей освежающей кислинкой, и становится настоящим краеугольным камнем весеннего и летнего меню! Не упустите шанс побаловать себя и близких таким неповторимым смаком с легким восточным оттенком.
