Остатки с ужина могут вдохнуть новую жизнь в кулинарию. Не стоит выбрасывать немного вчерашнего картофельного пюре — из него можно быстро и легко приготовить изумительную фокаччу, которая удивит своей текстурой и вкусом.
Преимущества использования остатков
Рецепты, основанные на остатках продуктов, всегда актуальны и удобны. Эта фокачча станет не только оригинальным блюдом, но и решением проблемы с тем, как использовать оставшееся пюре. Для ее приготовления потребуется минимум ингредиентов, а также совсем немного времени. Один раз приготовив этот рецепт, хочется будет повторять его снова и снова.
Ингредиенты и процесс приготовления
Начнем с простой комбинации:
- Картофельное пюре – 100 г
- Тёплая вода – 130 мл
- Сухие дрожжи – 1 ч.л.
- Сахар – 1 ч.л.
- Соль – 1/3 ч.л.
- Пшеничная мука – 180 г (возможно, чуть больше)
- Оливковое масло – 1,5 ст.л.
- Базилик сушёный – щепотка
- Розмарин сушёный – щепотка
Первый шаг — это подготовка теста. В 130 мл теплой воды растворите 1 ч. ложку сухих дрожжей и 1 ч. ложку сахара. Дождитесь, пока смесь начнет пузыриться — это займет около 10 минут и придаст тесту необходимую легкость. Затем добавьте 100 г картофельного пюре, и тщательно перемешайте.
Далее пришло время муки: добавьте 180 г и 1/3 ч. ложки соли. Замешивайте тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Если тесто все же кажется немного липким, добавьте чуть-чуть муки, но не переборщите — это скажется на пышности готовой лепёшки.
Выпечка и подача
Накройте миску с тестом пленкой и оставьте в теплом месте для подъема. Как только тесто увеличится в объеме, придайте ему форму круглой лепёшки — аккуратно выложите на противень с бумагой для выпекания. Оставьте ее еще на 10 минут, чтобы структура была максимально воздушной.
Теперь добавьте финальные штрихи: сделайте углубления в тесте, поливите сверху оливковым маслом (0,5 ст. ложки), и посыпьте сушёным базиликом и розмарином для аромата. Приготовьте духовой шкаф, разогрев его до 180 градусов, и выпекайте фокаччу в течение 13-15 минут, пока она не станет золотистой и румяной.
Эта мягкая, пористая лепёшка станет отличным дополнением к любому блюду и отличным способом использовать остатки картофельного пюре. Попробуйте этот рецепты и удивите своих друзей и семью восхитительным угощением!
