Классическое заливное из рыбы, как известно, вызывает у многих ассоциации с комедией «Ирония судьбы...» и незабвенной репликой Ипполита. Однако на самом деле это блюдо может стать настоящим кулинарным шедевром, если понимать тонкости его приготовления. Использование сазана, низкокалорийного и нежирного, позволит не только насладиться вкусом, но и получить полезные микроэлементы, такие как магний, йод и витамины A, E и B12.
Ингредиенты
- 1,1–1,2 кг свежемороженого сазана;
- 1,5 л воды;
- 5-7 г соли;
- 3 г черного перца;
- 70-90 г репчатого лука;
- 160-180 г моркови;
- 30-50 г желатина;
- каперсы и зелень по вкусу;
- свежий лимон для подачи.
Процесс приготовления
Приготовление заливного — это не только время, но и искусство. Рассмотрим основные этапы:
Такое заливное можно подавать с лимоном и соусами, подчеркивая его великолепие и изысканный вкус. Правильно приготовленное заливное из сазана станет настоящим украшением праздничного стола и порадует даже самых требовательных гурманов.
