С наступлением холодов особую актуальность приобретают ароматные и горячие супы, которые согреют и наполнят энергией в прохладные дни, пишет Дзен-канал "Здесь все вкусно.".
Рассольник: классика, проверенная временем
Этот суп с кислым привкусом обладает особой прелестью. Для его приготовления потребуется:
- 3 литра воды;
- кусочек телятины с косточкой;
- одна морковь и лук;
- картофель;
- пшено;
- помидоры, солёные огурцы и зелень.
Сначала заваривают лёгкий бульон из телятины с добавлением овощей. Важно, чтобы овощи не подвергались обжарке — лучше сохранить их естественный вкус. Когда бульон закипит, добавляют картофель и промытое пшено, которое придаст супу сытность. Далее в кастрюлю всыпают помидоры и солёные огурцы, потертые на терке, а также мелко нарезанный чеснок и зелень. После 20 минут варки рассольник подают со сметаной — идеально для семейного ужина.
Щи из кислой капусты: домашний уют в каждой ложке
Щи с квашеной капустой — это ещё один осенний суп, который способен создать атмосферу тепла и заботы. Понадобятся:
- 2.7 литра воды;
- кусочек телячьей грудинки;
- картофель, морковь и лук;
- квашеная капуста;
- специи для аромата.
Начинается процесс с варки бульона, который следует настаивать на небольшом огне, добавляя морковь и картофель целиком. Как только картофель сварится, добавляют искусно нарезанные помидоры и квашеную капусту. Этот суп необходимо немного настоять для достижения полного вкусового раскрытия, и щи с горчицей для яркости можно подавать с крутыми печенью хлебцами или сметаной.
Чечевичный суп: аромат и польза в каждом глотке
Чечевичный суп с насыщенным вкусом прекрасно подходит для вегетарианской кухни. Для него нужны:
- 2 литра воды;
- картофель, лук, морковь и болгарский перец;
- красная чечевица;
- зубчик чеснока.
В кипящей воде начинают варить нарезанные овощи, добавляя их по очереди. Чечевицу предварительно промывают и добавляют в суп. Когда всё готово, суп превращают в пюре с помощью блендера, придавая ему нежную текстуру. Подавать лучше всего с капелькой оливкового масла и посыпанным перцем.
Эти супы делают осень более уютной и теплой, идеальными для семейного ужина или встреч с друзьями. Простые, но вкусные рецепты наполнят дом ароматом и благоприятной атмосферой.
