Новый год немыслим без волшебного момента, когда в бокал вливается игристый напиток. Эксперты ФГБУ «ЦОК АПК» раскрывают самые увлекательные легенды о шампанском.
Исторические корни игристого напитка
Шампанское, которое мы знаем сегодня, значительно отличается от его ранних версий. Этот напиток с многовековой историей когда-то представлял собой мутноватую жидкость с резким вкусом и едва заметными фруктовыми нотами. Веды в производстве были таковы, что винодельни нередко теряли до половины урожая из-за взрывов бутылок, которые не выдерживали давления. Работники погребов часто надевали тяжелые защитные маски, сообщает канал "Агроэксперт".
Легенды, связанные с великими личностями
Наполеон Бонапарт перед важными сражениями всегда останавливался в Шампани, чтобы выпить игристого вина. Это стало его ритуалом, приносящим удачу. Примечательно, что однажды, пренебрегая этой традицией, Наполеон потерпел поражение в битве.
Людовик XIV, получивший корону в Шампани, назвал шампанское напитком, достойным королей. С тех пор стало традицией отмечать славные события с бокалом игристого вина в руках. Интересно, что для семьи Романовых создавались бутылки уникальной формы, что подчеркивало эксклюзивность их содержимого.
Современные стандарты качества
Специалисты ФГБУ «ЦОК АПК» внимательно исследуют шампанское по множеству показателей, включая содержание алкоголя, уровень сладости и кислотности. В лаборатории первоочередное внимание уделяют визуальной составляющей: как пузырьки танцуют в бокале и какой оттенок приобретает напиток.
Кроме того, эксперты проверяют содержание диоксида серы, который используется в виноделии как консервант. Одним из ключевых этапов является исследование на наличие тяжелых металлов: шампанское не должно содержать свинца, кадмия, мышьяка и ртути. Все эти факторы определяют качество и безопасность одного из самых популярных алкогольных напитков в мире.
