Сосиски часто позиционируются как «удобный источник белка», но реальный состав этого продукта вызывает множество вопросов.
Что на самом деле в составе сосисок
При внимательном изучении состава сосисок становится очевидным, что они далеки от полноценного белка. Вот некоторые компоненты, которые можно встретить в большинстве магазинных сосисок:
- 30-50% мяса (согласно марке, иногда и меньше)
- кожи, хрящи и обрезки
- крахмал и соевый белок
- усилители вкуса
- нитрит натрия (Е250)
- фосфаты и стабилизаторы
Получается, что сосиски не являются цельным животным белком, а представляют собой продукт переработки с добавками.
Сколько белка в сосисках?
Если рассмотреть содержание белка, то на 100 г сосисок приходится всего лишь 10-12 г белка. Однако:
- это не полноценный белок как в мясе или яйцах
- аминокислотный профиль значительно хуже
- доля добавок и жиров обычно превышает содержание белка
Таким образом, когда человек полагается на сосиски как на источник белка, он получает вместе с ними и насыщенные жиры, соль, усилители вкуса и лишние калории.
Почему сосиски не могут считаться здоровым источником белка
Нитрит натрия, который содержится в переработанном мясе, относится к канцерогенам, а изобилие соли и жиров создает нагрузку на сердечно-сосудистую систему и нарушает обмен веществ. Кроме того, сосиски имеют низкую пищевую ценность, ведь в них почти отсутствуют витамины и минералы, необходимых организму.
Некоторые более качественные альтернативы белка включают:
- яйца
- курица и индейка
- рыба
- творог
- бобовые
- морепродукты
- необработанное мясо
Эти продукты богаты полноценным белком и минимально обработаны, что делает их более ценными для здоровья.
