Как создать идеальный грибной суп? Один неожиданный компонент может изменить всё!
Сегодня представляется возможность порадовать гурманов необычным рецептом грибного супа, который обязательно займет достойное место на вашем столе.
Составляющие для бульона
На 3 литра супа понадобятся:
- Курица — половина тушки
- Лук — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сельдерей — 1 стебель
- Соль — по вкусу
Овощная зажарка
Для зажарки нужны:
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Подсолнечное масло — для жарки
Основные продукты для грибной заправки
Не забудьте о следующих ингредиентах:
- Лук — 1 шт.
- Шампиньоны — 700 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Сливки 20–22% — 250 мл
- Соль — по вкусу
- Бекон — 3 ломтика (обжаренные)
И, конечно, понадобятся картофель и свежая зелень для украшения.
Этапы приготовления супа
1. Начать стоит с варки куриного мяса. Поставить половину тушки в кастрюлю с водой и довести до кипения. После этого вода сливается, мясо промывается и заливается чистой водой с добавлением одной луковицы, моркови и сельдерея. Варить на умеренном огне до готовности.
2. В это время необходимо подготовить овощи — картофель нарезать средними кубиками и залить водой для сохранения цвета.
3. Лук нарезается тремя способами: один для бульона, другой — для зажарки, а третий — для грибной заправки в крупном размере.
4. Секретный ингредиент для аромата — обжаренный бекон. Его следует поджарить до золотистой корочки и отложить. В сковороде обжарить лук и грибы, пока они не выпустят сок.
5. Когда жидкость испарится, добавить чеснок и продолжить жарку еще несколько минут. Затем переложить все в блендер, добавить сливки и бекон, взбить для создания текстуры.
6. Готовый бульон солится по вкусу, и когда курица будет готова, мякоть следует извлечь и нарезать кусочками.
7. Вернуться к варке картофеля, добавить зажарку и слайсы грибов, проварить 5 минут. Затем ввести грибную заправку и дать покипеть еще несколько минут.
8. Готовность супа можно украсить зеленью и подавать с курицей в каждой тарелке. Приятного аппетита!
