Маринованный кизил – это не только необычное лакомство, но и отличное решение для зимних закусок. Он удивит вас своим вкусом и станет настоящим украшением вашего стола.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления шести полулитровых банок вам понадобятся:
- Кизил – 1,8 кг
- Чеснок – 1 крупная головка (примерно 6 зубчиков)
- Зелень (базилик, укроп, петрушка, сельдерей)
- Соль – 6 чайных ложек
- Сахарный песок – 3 чайные ложки
- Перец горошком и лавровый лист – по вкусу
- Уксусная кислота (70%) – 2 чайные ложки
Общее время на приготовление составит около одного часа.
Этапы приготовления
1. Подготовка: тщательно промойте банки и проведите их стерилизацию. В каждую банку положите по веточке зелени, добавьте дольку чеснока, перец горошком и лавровый лист.
2. Обработка кизила: фрукты необходимо промыть и очистить, после чего аккуратно уложить в подготовленные банки.
3. Составление маринада: добавьте в каждую банку по одной чайной ложке соли и, по желанию, полчайной ложки сахара. Поделите банки на две партии: три – с сахаром и три – без него.
4. Заливка: наполните банки кипятком, добавляя уксусную эссенцию (по одной чайной ложке на три полулитровые банки).
5. Стерилизация: накройте банки крышками, поставьте их в кастрюлю с водой и стерилизуйте 10 минут после закипания. Затем закройте банки, переверните и укутайте в теплое одеяло, оставляя на ночь для остывания.
После этого маринованный кизил будет готов. Спустя две недели его можно подавать к столу. Эта закуска обязательно станет хитом любого застолья!
