Рецепт ароматного печенья, который порадует всех любителей сладкого, сочетает в себе простоту приготовления и яркий вкус лимона. В этом печенье идеально сбалансированы сладость теста и кислинка начинки, что делает его настоящей находкой для любого чаепития, пишет Дзен-канал "Красилова Наталья / Food".
Ингредиенты
Для приготовления понадобятся:
- 1 яйцо
- 60 г сахара
- 120 г сливочного масла
- 60 мл кефира
- 1/3 ч. л. соды
- 250 г муки
- по желанию: 2 г куркумы
- щепотка соли и ванилин по вкусу
Для начинки:
- 1 лимон (120-130 г)
- 70-90 г сахара
- 2 ст. л. кукурузного крахмала
- 50 г грецких орехов
Приготовление
Для начала, лимон нужно тщательно вымыть, нарезать на кусочки и удалить семена. Затем измельчить в блендере вместе с сахаром и кукурузным крахмалом до получения однородной массы.
Грецкие орехи можно слегка обжарить на сухой сковороде и нарезать мелко, что добавит их аромату насыщенности. Готовую лимонную массу следует поставить на плиту и довести до загустения, периодически помешивая, после чего остудить.
Теперь перейдем к тесту: соединить мягкое сливочное масло с сахаром и ванилином (при желании) и перемешать до однородности. Добавить яйцо и немного муки, чтобы ускорить процесс. Затем влить кефир и тщательно перемешать, после чего постепенно вводить муку, соду и куркуму. Замесить эластичное тесто и оставить его в холодильнике на 20 минут.
Формирование и выпечка
После охлаждения тесто раскатать в пласт, добавить начинку, посыпать орехами и скрутить в рулет. Нарезать его на порционные кусочки и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Поместить противень в предварительно разогретую до 180°C духовку и выпекать 20-25 минут, следя за состоянием печенья. После готовности стоит дать им остыть и, при желании, присыпать сахарной пудрой.
Такое печенье идеально подходит для любителей ярких блюд, и его кисло-сладкий вкус станет прекрасным дополнением к любому чаепитию.
