Шурпа – это не просто блюдо, а настоящая кулинарная традиция, пришедшая из среднеазиатской кухни. Хотя традиционно его готовят из баранины, шурпа из говядины становится не менее популярной альтернативой. Этот ароматный и сытный суп способен удивить и порадовать настоящих гурманов, сообщает Дзен-канал "ГОТОВИТЬ ПРОСТО".
Что такое шурпа?
Шурпа с говядиной представляет собой наваристый суп на мясном бульоне, где овощи, зелень и специи создают гармоничное сочетание вкусов. Приготовление этого блюда является своего рода искусством, поэтому многие предпочитают готовить его в больших кастрюлях или казанах, чтобы достигнуть идеального результата.
Ингредиенты для шурпы
Для создания идеальной шурпы понадобятся следующие ингредиенты:
- Говядина – 500 г
- Лук репчатый – 100 г
- Морковь – 200 г
- Картофель – 3-4 шт.
- Сладкий перец – 200 г
- Чеснок – 1-2 зубчика
- Растительное масло – 2-3 ст. ложки
- Томатное пюре или паста – 2 ст. ложки или 1 ст. ложка соответственно
- Лавровый лист – 1-2 шт.
- Соль – 1,5-2 ч. л.
- Чёрный молотый перец – 0,5 ч. л.
- Специи (базилик, кинза или зира) – 0,5 ч. л.
- Свежая зелень – 2-3 веточки
Приготовление шурпы: шаг за шагом
Процесс создания шурпы достаточно прост и не требует особых кулинарных навыков. Для начала следует залить мясо холодной водой и довести до кипения, добавив лук и лавровый лист. Бульон нужно варить на медленном огне в течение 40 минут. Затем стоит подготовить овощи: лук нарезать, морковь и картофель порезать кубиками. Мясо извлекается из бульона, нарезается и обжаривается до золотистой корочки. Далее в сковороду добавляют овощи и продолжают готовить.
После этого всё перемещается обратно в кастрюлю, заливается бульоном и доводится до готовности. За пять минут до окончания варки в суп добавляется сладкий перец и выдавленный чеснок, чтобы усилить аромат. Не забудьте украсить блюдо зеленью перед подачей!
Шурпа не только радует своим вкусом, но и приносит пользу организму. Мясной бульон насыщен коллагеном и минералами, а овощи обогащают блюдо витаминами, что способствует укреплению иммунной системы и улучшению общего самочувствия. Специи, такие как зира и кориандр, усиливают пищеварение, делая шурпу не только вкусным, но и полезным вариантом обеда или ужина.
