Легкость и вкус: как приготовить воздушное мясное суфле в духе домашней кухни

22 августа 2025, 04:41

Восхитительное мясное суфле – это не только сытное блюдо, но и настоящая кулинарная симфония, которую можно легко приготовить даже на кухне новичка. Изысканная текстура и нежный вкус делают его отличным выбором для семейного ужина или праздничного стола, сообщает Дзен-канал "Кулинарыч".

Необходимые ингредиенты для мясного суфле

Говядина (600 г): выбирать лучше всего вырезку, это мясо гарантирует мягкость и нежность.
Яйца (2 шт.): служат связующим звеном, добавляя легкость и воздушность.
Молоко (200 мл): выбирайте домашнее – оно добавит особую кремовую текстуру.
Сливки (20%, 200 мл): придают блюду роскошь вкуса. Можно использовать менее жирные сливки для более легкого варианта.
Соль и специи: на ваш вкус, чтобы создать гармонию и утонченный вкус.
Сливочное масло (20 г): для смазывания формы, что делает процесс выпекания еще более комфортным.

Простой процесс приготовления

Приступаем к созданию настоящего кулинарного шедевра!

Первым шагом тщательно промыть и подготовить говядину, удаляя пленки и сухожилия. Затем нарезать на небольшие куски и отварить около часа без добавления соли, чтобы мясо не стало жестким.

После варки, когда мясо чуть остынет, измельчите его с помощью блендера или мясорубки до состояния однородной массы, напоминающей крем. Добавьте молоко и сливки, тщательно перемешивая до гладкости.

Отдельно взбейте белки до устойчивой пены. Убедитесь, что они становятся легкими и воздушными. Затем аккуратно вмешайте их в мясную массу, используя ложку – это сохраняет воздушность суфле.

Подготовьте форму, аккуратно смазав ее сливочным маслом. Выложите подготовленную массу в форму и равномерно распределите. Разогрейте духовку до 200°C и выпекайте около 25 минут.

Готовое суфле будет слегка подниматься, но не пугайтесь, если после охлаждения немного оседает – это нормальный процесс.

Подавайте суфле горячим или теплым с любимыми гарнирами, добавляя немного свежей зелени для украшения. Каждое кусочек этого блюда станет настоящим подарком для ваших вкусовых рецепторов, наполняя атмосферу теплом и уютом.

Источник: Кулинарыч