Завтрак, который не только насытит, но и порадует глаз – это зеленая шакшука от шеф-повара Ильи Куваева. Это блюдо сочетает в себе свежие и полезные ингредиенты, создавая яркую и вкусную симфонию на вашем столе.
Составляющие для двух порций
Шакшука:
- Оливковое масло – 35 г
- Лук-порей – 50 г
- Свежий шпинат – 50 г
- Зеленая фасоль – 50 г
- Яйца – 4 шт.
- Соль и перец – по вкусу
- Спелое авокадо Хасс – 1 шт.
- Творожный сыр – 40 г
- Свежая кинза и укроп – по 15 г
- Чеснок – 5 г
- Лимон – 10 г
Лепешка:
- Цельнозерновая пшеничная мука – 100 г
- Пшеничная мука высшего сорта – 50 г
- Вода – 85 г
- Кумин – 2 г
- Соль – щепотка
Приготовление, которое вдохновляет
Чтобы создать восхитительный завтрак, первым делом стоит заняться лепешками. В глубокой миске смешиваются оба типа муки, добавляется вода и кумин. Замесите тесто и оставьте его в холодильнике, завернув в пленку, на 20-30 минут. В это время можно подготовить шакшуку.
Когда тесто отдохнет, сформируйте из него небольшие шарики и раскатайте в лепешки толщиной около 5 мм. Обжаривайте их на сухой сковороде с обеих сторон до золотистой корочки. Если хотите, можно добавить немного сливочного масла после приготовления.
Готовим шакшуку
В разогретую сковороду добавляется нарезанный лук-порей, обжаривайте его пару минут до мягкости. Затем добавьте размороженную зеленую фасоль, шпинат и измельчённый чеснок, приправив всё солью. После этого влейте яйца – по одному в каждую порцию. Готовьте на малом огне до тех пор, пока белки не схватятся, а желтки останутся жидкими.
Не забудьте про авокадо: нарежьте его, добавив немного лимонного сока, чтобы избежать потемнения. После приготовления снимите шакшуку с огня и аккуратно переложите на тарелку. Сверху добавьте кусочки авокадо, свежую зелень и творожный сыр, приправив свежемолотым перцем.
Подавайте это восхитительное блюдо с домашними лепешками. Завтрак будет не только вкусным, но и очень полезным, подарив замечательное начало дня!
