Торт в форме цифр или букв становится все более популярным для празднования различных событии, будь то юбилей, день рождения или праздник 23 февраля. Такой десерт не только легко готовится, но и позволяет каждой хозяйке проявить свою креативность, меняя декор и оформление в зависимости от повода, сообщает Дзен-канал "Готовим с Ириной Хлебниковой".
Ингредиенты для коржей и крема
Для теста:
- 560 г муки
- 300 г сливочного масла
- 2 небольших яйца
- 240 г сахарной пудры
- 10 г разрыхлителя теста
- 1 столовая ложка ванильного экстракта
Для крема:
- 500 мл молока
- 250 мл сливок (33-35%)
- 120 г сахара
- 2 яйца
- 50 г муки или крахмала
- 50 г сливочного масла
- 1 столовая ложка ванильного экстракта
- 10 г быстрорастворимого желатина
- 70 мл молока
- 20 г сахарной пудры
Как приготовить торт в форме цифр
Чтобы торт получился идеальным, стоит заранее подготовить все ингредиенты. Для начала, сливочное масло необходимо достать из холодильника, чтобы оно стало мягким. Затем, масло взбивают с сахаром в течение нескольких минут, добавляя ванильный экстракт. Далее, по одному вводятся яйца, после чего можно вмешивать муку с разрыхлителем.
Полученное тесто должно быть гладким и достаточно мягким. Оно делится на 4 равные части, затем каждая часть раскатывается в лепешку, оборачивается пленкой и убирается в холодильник на 30-40 минут.
Пока тесто охлаждается, можно подготовить шаблоны цифр или букв, используя обычную бумагу. Это позволит вырезать аккуратные формы из теста, которое после охлаждения станет более плотным и удобным для работы.
Выпечка и декорирование
Охлажденное тесто раскатывают и вырезают нужные формы, после чего помещают на противень и выпекают в заранее разогретой духовке при температуре 200-210°C. Коржи будут готовы за 10-15 минут, важно следить, чтобы они не подгорели.
Для крема мука смешивается с сахаром, затем вводятся яйца. В остальное молоко добавляют оставшийся сахар и доводят до кипения. Постепенно вливается горячая молочная смесь в яичную, после чего масса варится до загустения. В конце добавляется сливочное масло и ванильный экстракт для аромата.
Готовые коржи всегда аккуратно перекладываются на решетку для полного остывания. Готовый крем, следуя желанию, можно украсить фруктами, ягодами или шоколодом. Такой праздник вкуса станет прекрасным украшением любого стола.
