Картофель – не просто овощ, это настоящая звезда кулинарного мира! В разных уголках планеты ему воздают должное: памятники и музеи посвящены его разнообразным проявлениям. А в корве о культуре картофеля можно говорить бесконечно. И сегодня проверим, как можно превратить этот обычный овощ в нечто удивительное: картофельный крем-суп «Сытый Джо» с восхитительным беконом и восхитительным сыром моцарелла.
Ингредиенты
- Картофель – 550 г
- Овощной бульон – 1000 мл
- Лук репчатый – 1 шт.
- Бекон – 150 г
- Сыр моцарелла – 100 г
- Кориандр молотый – 0,5 ч.л.
- Сливки 20% – 200 мл
- Чеснок – 2 зубчика
Поэтапный процесс приготовления
Шаг 1: Начать готовить стоит с бульона: его не нужно размораживать заранее. Упаковку достаточно промыть горячей водой в течение 1 минуты. Затем аккуратно переложить содержимое в кастрюлю и закипятить. На этом этапе важен тайминг – дайте бульону раскуклиться на протяжении 10-12 минут.
Шаг 2: Теперь самое время заняться картошкой. Промыв ее, очистите и нарежьте кубиками средней величины. Нарежьте бекон соломкой (оставьте несколько ломтиков для подачи). Лук и чеснок также должны быть подготовлены – нарежьте их мелкими кусочками. Важный момент: горячая кастрюля без масла! Обжаривайте бекон на сильном огне в течение 4-5 минут и переложите его на тарелку. Ломтики бекона, оставшиеся для декора, лучше обжарить отдельно и отложить в сторону.
Шаг 3: На той же сковороде разогрейте 1 ст. л. растительного масла и добавьте лук с чесноком, обжаривая их на среднем огне в течение 2-3 минут. Как они станут прозрачными, добавьте картофель, кориандр и бекон. Влейте горячий бульон, доведите до кипения и варите 15-20 минут, пока картофель не станет мягким. В самом конце введите сливки и моцареллу, посолите и поперчите по вкусу, затем тщательно взбейте суп с помощью блендера до получения однородной текстуры.
Суп подается горячим, с красивой подачей и хрустящим беконом сверху. Приятного аппетита!
