Эти баклажаны, запеченные под ароматным сыром и нежным соусом маринара, создают истинный фейерверк вкусов для гурманов и любителей овощей. Блюдо сочетает в себе хрустящие ломтики баклажанов и насыщенный томатный соус, что делает его идеальным выбором для любого застолья.
Ингредиенты для кулинарного шедевра
- Баклажаны — 2 крупных
- Яйца — 3 шт.
- Мука — 100 г
- Соль — 1 ч. ложка
- Чёрный молотый перец — 0,5 ч. ложки
- Панировочные сухари — 150 г
- Тертый сыр — 50 г
- Сыр, похожий на моцареллу — 200 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Свежий базилик — 2-3 веточки
Приготовление: шаг за шагом к совершенству
Для начала разогрейте духовой шкаф до 180°C. Тщательно промойте баклажаны и нарежьте их кружочками толщиной около 1 см. В трех небольших мисках подготовьте массу для обсыпки: в первую — муку с солью и перцем, во вторую — взбитые яйца, в третью — панировочные сухари с тертым сыром.
Обваляйте каждый ломтик баклажана в муке, затем в яйцах и, наконец, в панировочных сухарях. Выложите подготовленные ломтики на противень, смазанный оливковым маслом, и сбрызните сверху ним маслом. Запекайте около 30 минут, периодически переворачивая, пока они не подрумянятся.
Пока баклажаны запекаются, возьмемся за соус. В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло и обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета (примерно 5 минут), затем добавьте чеснок и тушите еще минуту. Всыпьте нарезанные томаты, добавьте орегано, соль и перец. Доведите смесь до лёгкого кипения, затем убавьте огонь и оставьте на 15 минут. В конце добавьте базилик для свежести и аромата.
Теперь соберите запеканку: на дно формы pour some marinara sauce, затем уложите первый слой обжаренных баклажанов, полейте соусом и присыпьте половиной сыра. Повторите процесс очередной порцией баклажанов и завершающего слоя соуса с оставшимся сыром. Выпекайте при 180°C в течение 20-25 минут, пока верхняя корочка не станет золотистой и аппетитной.
