Кулинары всегда ищут простые и интересные рецепты, которые позволяют произвести впечатление на гостях и разнообразить повседневные блюда. Свинина, замаринованная в оригинальном рассоле, придаст как повседневным завтракам, так и праздничным приемам особый шарм.
Идеальный маринад для свинины
Этот рецепт предлагает использовать огуречный рассол в качестве основы для маринада, который способен добавить мясу ни с чем не сравнимый вкус. Для создания маринирующего раствора понадобятся:
- Огуречный рассол – 250 мл;
- Столовая горчица – 1 ст. ложка с горкой;
- Специи и молотый перец — по вкусу.
Все компоненты следует тщательно перемешать, чтобы добиться однородной консистенции. Далее, с помощью шприца с толстой иглой, маринад вводится в плотные участки свинины, что позволяет сделать мясо более ароматным и сочным.
Процесс приготовления свинины
Важно уделить внимание каждому этапу приготовления свинины. Прежде чем отправить мясо в духовку, его нужно подготовить: проколите свинину острым ножом и нашпигуйте чесноком. В качестве приправы понадобится:
- Две столовые ложки горчицы;
- Одну столовую ложку копченой паприки;
- Специи по вкусу, включая перец и соль.
Все специи нужно равномерно втереть в мясо. После этого свинина помещается в рукав для запекания и оставляется в холодильнике на сутки. Процесс запекания включает в себя разогрев духовки до 230 градусов и выпекание мяса в течение 15-20 минут, а затем снижение температуры до 100-110 градусов и дальнейшее запекание на 1,5 часа.
Подача и нарезка свинины
По завершении запекания, свинина оставляется в духовке почти до полного остывания. После этого мясо извлекается из рукава, оборачивается пленкой и помещается в холодильник как минимум на пять часов. Охлажденное мясо будет легко нарезаться на тонкие ломтики, что идеально подходит для подачи на стол — как в виде нарезки, так и для бутербродов на завтрак. При желании, нарезанные ломтики можно дополнить соусами и свежими овощами, что сделает блюдо еще более привлекательным.
