Времени всегда не хватает, и особенно, когда речь идет о домашних блюдах. Однако, существует рецепт беляшей, который позволит вам быстро насладиться вкусными и сытными блюдами без долгих ожиданий подъема теста. Приготовление на кефире сделает ваши беляши мягкими, пышными и очень ароматными.
Что понадобится для теста и начинки?
Для теста вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Кефир — 500 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Растительное масло — 5 ст. л.
- Сода — 1 ч. л.
- Лимонная кислота — 1/3 ч. л.
- Мука — 600 г
Для начинки, необходимо:
- Фарш (говядина или свинина) — 500 г
- Лук — 250 г
- Соль — 1/2 ч. л. (или немного больше по вкусу)
- Черный перец — по вкусу
- Кипяток — 50-100 мл
Пошаговый процесс приготовления
Процесс очень прост. В глубокой миске смешивается кефир, соль и растительное масло. Затем необходимо отдельно смешать муку, соду и лимонную кислоту. После этого сухую смесь добавляют к кефиру и замешивают тесто. Оно должно быть мягким и однородным. Тесто накрывают пленкой, чтобы дать ему немного постоять.
Тем временем можно заняться начинкой. Лук нужно нарезать мелкими кубиками или перемолоть в блендере, а затем добавить к фаршу. Приправьте смесь солью и перцем, а затем добавьте кипяток. Это позволит сделать начинку более сочной и вкусной.
Когда тесто отдохнет, его делят на 20 частей. Формируется колобок, который раскатывают в лепешку. На каждую лепешку кладут начинку и формируют некий треугольник, оставляя небольшое отверстие в центре.
На сковороде нагревается растительное масло, и беляши обжариваются на небольшом огне до золотистой корочки, по 5-6 минут с каждой стороны. Не забудьте перелить масло на начинку, чтобы сохранить их сочность. После готовности подайте беляши горячими и наслаждайтесь незабываемым вкусом!
