Татарская кухня предлагает настоящие кулинарные шедевры, и один из них — постный пирог, объединяющий в себе три уникальные начинки. Этот пирог способен порадовать вкусом и разнообразием, а заменить привычные продукты, такие как молоко, на соевое дает возможность наслаждаться им даже во время поста, пишет Дзен-канал "Кулинарный блог «Ужин Дома»".
Ингредиенты для пирога
- 350 г пшеничной муки
- 150 мл соевого молока
- 120 мл растительного масла
- 7 г сухих дрожжей
- 100 г сахара
- 150 г кураги
- 150 г чернослива без косточек
- 2 лимона
- 1 ч. л. кукурузного крахмала
- 30 г грецких орехов
- 15 г сахара для орехов
Приготовление пайка: шаг за шагом
Шаг 1: Начните с подготовки теста. Нагрейте соевое молоко на медленном огне до теплого состояния (примерно 40 градусов). Будьте внимательны, проверьте, чтобы молоко не было горячим, иначе дрожжи могут погибнуть.
Шаг 2: В одной миске смешайте теплое молоко, дрожжи, 1 ст. л. сахара, растительное масло и муку. Замесите тесто и оставьте его в теплом месте на час. Параллельно подготавливайте начинку: отожмите сок половины лимона и смешайте курагу с 1 ст. л. сахара и 1 ч. л. лимонного сока в блендере. Отдельно сделайте то же самое с черносливом.
Шаг 3: Из лимонов, кроме сока, подготовьте еще одну начинку, пробив 1,5 лимона с оставшимся сахаром и добавив крахмал.
Шаг 4: Разогрейте духовку до 170 градусов. Разделите тесто на две части, одну из которых раскатайте немного больше формы. Выложите в форму и заполните лимонной начинкой.
Шаг 5: Вторую часть теста разделите на три равные части, каждую из которых раскатайте и выложите на начинку, чернослив и курагу, чередуя слои.
Шаг 6: Орехи перемелите с сахаром, посыпьте пирог перед тем, как поставить его в духовку. Запекайте пирог около 40–45 минут. Ориентируйтесь по вашей духовке. После выпекания дайте остыть и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
