Кулинарные инновации для любителей кето-диеты
В поиске новых, низкоуглеводных блюд, кулинары находят вдохновение в традиционных рецептах. Одним из таких ярких примеров стали кето-чебуреки с рыбой, которые не только порадуют вкусом, но и удивят своей легкостью в приготовлении, сообщает Дзен-канал "Кето рецепты от Елены Караевской".
Идеальные ингредиенты для теста и начинки
Для теста понадобятся:
- Миндалевая мука (80 г)
- Яйцо (1 шт)
- Сыр моцарелла (159 г)
- Щепотка соли
- Разрыхлитель (0,5 ч.л.)
- Ксантановая камедь (1/4 ч.л.)
Что касается начинки, то ей необходимы:
- Филе форели (примерно 200 г)
- Средняя репчатая лука (1 шт)
- Соль и перец по вкусу
Пошаговая инструкция по приготовлению
Основу чебуреков составляет тесто, которое легко замесить. Сначала моцареллу необходимо натереть на крупной терке и расплавить, выбрав один из двух методов: в микроволновке или на водяной бане. Важно избегать перегрева. Далее, в муку добавляют соль, разрыхлитель и ксантановую камедь, тщательно перемешивают и подмешивают яйцо. В заключение, в тесто вводят расплавленную моцареллу и хорошо вымешивают.
Приготовление начинки включает в себя нарезку филе форели и лука. Оба ингредиента солят и перчат по вкусу.
Теперь процесс сборки. Тесто раскатывают на четыре равные части, при этом используют два слоя пергамента. На одну половину каждого круга выложите подготовленную начинку, затем аккуратно накройте второй половиной и закройте края.
Чебуреки обжариваются на сковороде с небольшим количеством масла на среднем огне под крышкой, румянясь до золотистого цвета с обеих сторон.
