В условиях, когда многие соблюдают пост, особенно важно следить за качеством питания, чтобы обеспечить свой организм всеми необходимыми микроэлементами и витаминами. Рецепт, который предлагает приготовление филе клыкача на пару, станет отличным решением для тех, кто хочет разнообразить свой рацион и при этом сохранить его полезным, сообщает Дзен-канал "Егор Никонов".
Польза клыкача и гарнир из спаржи
Клыкач, известный своим нежным мясом, считается дорогим источником белка, а также богатым витаминами и жирными кислотами. В сочетании с зеленой спаржей, это блюдо не только будет питательным, но и порадует вас великолепным вкусом.
Ингредиенты для приготовления
- Филе клыкача (120-150 г);
- Свежая спаржа (100 г);
- Овощной бульон (150 г);
- Кокосовые сливки (100 г);
- 1 морковь;
- 1 лук-шалот;
- Стебель сельдерея (20 г);
- Соль, перец по вкусу.
Этапы приготовления
Первое, что нужно сделать, — нарезать морковь, лук-шалот и сельдерей мелкими кубиками и отложить. Спаржу стоит проварить в овощном бульоне с добавлением кокосовых сливок, а затем, добавив специи, взбить в однотонный соус с помощью погружного блендера.
Далее, в разогретую сковороду с небольшим количеством масла выложите заранее нарезанные овощи и обжаривайте их около 3 минут. После этого добавьте к овощам соус и дайте ему прогреться.
Филе клыкача готовится на пару: его следует слегка посолить и готовить в пароварке или мультиварке около восьми минут. В то время как рыба готовится, свежую спаржу нужно отварить до мягкости в подсоленной воде.
При подаче на стол, на дно тарелки выложите соус с овощами, затем добавьте спаржу и аккуратно поставьте сверху паровую рыбу. Это блюдо не только легко готовить, но и оно станет ярким акцентом в вашем постном меню!
