Может показаться, что некоторые кулинарные приемы передаются из поколения в поколение без особого объяснения. Один из таких методов – тряска куриных яиц перед варкой. Многие хозяйки уверены, что это простое действие не только сделает вкус готового продукта более мягким и привлекательным, но и значительно упростит чистку, пишет Дзен-канал "Покулинарим".
Тряска – залог отменного вкуса
Существует мнение, что если слегка потрясти сырое яйцо перед тем, как отправить его в кастрюлю с кипящей водой, оно станет более вкусным. Это действительно так: легкая тряска способствует лучшему смешиванию белка и желтка, что в конечном итоге делает текстуру яйца более однородной и аппетитной.
Простота в чистке яиц
Кроме улучшения вкусовых качеств, еще одним значительным преимуществом этого метода является упрощение процесса очистки сваренного яйца. После тряски скорлупа легко отделяется от белка, и это особенно важно, если готовые яйца предназначены для подачи в целостном виде или для декора. Кому не хочется, чтобы на праздничном столе были аккуратные и красивые яйца?
Альтернативный способ без риска повредить желток
Если существует опасение, что тряска может повредить желток, есть более щадящий способ. Яйцо можно положить на твердую поверхность и аккуратно покатать его под ладонью. Благодаря этому скорлупа также хорошо отделится от белка, и риск повреждения будет минимален. Этот прием прекрасно подходит не только для куриных, но и для перепелиных яиц.
Воспользовавшись данными кулинарными хитростями, можно не только разнообразить свое меню, но и научиться превращать простые блюда в настоящие кулинарные шедевры.
