Зимний конкурс уральской кухни раскрыл множество гастрономических секретов, среди которых особое внимание стоит уделить грибной запеканке, известной как груздянка. Урал славится своими грибами, и это блюдо — яркое тому подтверждение.
Ингредиенты
- Соленые грузди — 200 г
- Сливки (10%) — 80 г
- Яйца куриные — 2 шт.
- Черный перец — по вкусу
- Любимая приправа (укроп, прованские травы) — по вкусу
Время подготовки займет от 25 до 35 минут, в зависимости от размера запеканки — она должна хорошо пропечься.
Этапы приготовления
Запеканка готовится из простых ингредиентов. Для начала, сливки можно использовать как 10%, так и более жирные, разводя их водой до желаемой консистенции. Грузди стоит использовать холодного посола, так как они сохраняют свой вкус и текстуру.
Для начала очищенные грузди необходимо мелко нарезать или немного измельчить в блендере, чтобы они остались кусочками. Далее яйца взбиваются со сливками, в массу добавляются специи по вкусу; соль не нужна, так как грибы уже соленые.
Получившуюся массу смешивают с нарезанными груздями, а форму для запекания предварительно смазывают сливочным маслом. Выложите смесь в подготовленную форму и ставьте в разогретую до 190-200°C духовку до появления золотистой корочки.
После готовности дайте запеканке немного остыть, чтобы она лучше держала форму и легко нарезалась. Отзывы о блюде восторженные, многие утверждают, что запеканка буквально тает во рту.
Приятного аппетита!
