Желтые помидоры черри — это не только яркое украшение стола, но и отличный способ разнообразить домашние заготовки на зиму. Эти маленькие, солнечные плоды отличаются сладковатым вкусом и привлекательно выглядят на полках. Заготовить их можно по классическому рецепту, который останется в памяти долгие холодные дни. При использовании килограмма желтых помидоров можно получить три полулитровые банки, а остатки с удовольствием съесть в сыром виде!
Ингредиенты
- Желтые помидоры черри — 1 кг.
- Чеснок — 2-3 зубчика на 500 мл банки.
- Укроп — 2-3 веточки на 500 мл банки.
- Черный перец горошком — 3-4 горошины на банку.
- Острый перец — по желанию.
- Лавровый лист — по 1 листику на банку.
- Маринад:
- Вода — 1 литр.
- Соль — 1 столовая ложка.
- Сахар — 2 столовые ложки.
- Уксус 9% — 2 столовые ложки.
Приготовление
Начать стоит с подготовки помидоров: тщательно промыть их, удалить хвостики и веточки. Чеснок очистить и тоже промыть. Острый перец и зелень также стоит промыть, при желании заменить укроп на его зонтики.
Затем по чистым, сухим банкам распределить все ингредиенты, укладывая помидоры и специи. Залить банки кипятком и оставить на 10 минут, чтобы плоды прогрелись. Затем слить воду в кастрюлю, влить соль и сахар, довести до кипения.
Добавить половину уксуса в кипящий рассол, тщательно размешать и попробовать на вкус. Если требуется больше кислоты, добавить остальной уксус. Готовый маринад разлить по банкам с помидорами, закрутить их крышками или закрыть под ключ. Обернуть банки в полотенце и оставить до полного остывания на сутки.
Приятного аппетита!
