Идеальный рецепт для быстрого ужина: рыба в нежном сметанно-луковом соусе не оставит равнодушным ни одного гурмана. Легкость исполнения и великолепный вкус делают это блюдо отличным выбором как для семейного ужина, так и для званого вечера.
Выбор соуса для вашей рыбы
Существует много споров о добавлении соды в лук – это может как удивить, так и порадовать. Для любителей экспериментов предлагается два варианта соуса:
- Быстрый вариант с содой.
- Традиционный, без соды.
Каждый сможет выбрать наиболее подходящий способ.
Вариант №1: Рыба в сметанно-луковом соусе с содой
(Быстро и нежно, соус как крем)
Ингредиенты
- Рыба – 500–600 г (хек или минтай)
- Лук – 400 г
- Растительное масло – 1–2 ст. л.
- Сливочное масло – 40–50 г
- Сода – на кончике чайной ложки
- Сметана – 3 ст. л.
- Соль, черный перец – по вкусу
- Зелень (укроп или петрушка)
- Гарнир – по желанию
Как готовить
1. Подотщите рыбу. Порежьте на кусочки и приправьте солью и перцем, оставьте на 15 минут.
2. Обжарьте лук. В сковороде разогрейте растительное масло, добавьте сливочное, нарезанный лук и обжаривайте до мягкости.
3. Добавьте соду. Когда лук готов, добавьте соду и проследите за его трансформацией в нежную массу.
4. Готовим рыбу. Распределите лук по сковороде, на него выложите рыбу, накройте крышкой и готовьте на малом огне около 10 минут.
5. Сметана. В конце добавьте сметану, соль и зелень, перемешайте и готовьте еще 15 минут.
Вариант №2: Рыба в сметанно-луковом соусе без соды
(Классический метод)
Второй способ приготовления акцентирует внимание на медленной обжарке лука, что позволяет создать великолепный аромат и вкус.
Ингредиенты
- Рыба – 500–600 г
- Лук – 500 г
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Сливочное масло – 30 г
- Сметана – 3–4 ст. л.
- Вода или рыбный бульон – 50-70 мл
- Соль, перец – по вкусу
- Зелень
Готовьте так, как нравится именно вам. Не бойтесь экспериментировать с рыбными блюдами!
