Немало людей знакомы с ситуацией, когда внезапно возникает желание насладиться шашлыком, хотя до летнего сезона еще далеко, а мангал недоступен. Приходя на кухню, многие задумываются: ждать ли тепла, или стоит попробовать что-то другое?
Это стало осознанием, что шашлык – это не только про угли и открытое пламя. Всё сводится к качественному мясу, маринаду и правильной тепловой обработке. Благодаря этому, шашлык можно с успехом готовить даже в домашних условиях – прямо в духовой печи.
Шашлык в духовке: мой подход
Шашлык, приготовленный в духовке, скорее можно назвать полноценной альтернативой, а не заменой. Процесс при этом:
- не требует особой подготовки и уличных условий;
- не оставляет запаха дыма на одежде;
- гарантирует сочный и ароматный результат.
И, что особенно приятно, он прекрасно подойдет для семейного ужина. В этом случае не нужно беспокоиться о том, что кто-то будет месить землю или пропитаться дымом.
Выбор мяса для шашлыка
При выборе мяса для духовного шашлыка стоит обратить внимание на следующие варианты:
- Свиную шею – наиболее надежный и сочный выбор;
- Куриные бёдра – идеальный вариант, когда нужно что-то быстрое;
- Индейку – легкий и полезный вариант.
Важно помнить: мясо не должно быть сухим, иначе в духовке оно рискует стать неаппетитным.
Необходимые ингредиенты для 4 порций
Для приготовления понадобятся:
- мясо (1–1,2 кг);
- 3–4 крупных луковицы;
- 3 ст. л. растительного масла;
- соль и черный перец по вкусу;
- 1 ч. л. паприки;
- ч. л. молотого кориандра;
- 1–2 ст. л. уксуса или лимонного сока (по желанию).
Сложных маринадов не требуется – все ингредиенты обычно есть на кухне.
Приготовление шашлыка в духовке – это просто и вкусно. Этот способ воплощает в себе суть шашлыка, обеспечивая непревзойдённый домашний вкус, который оценит вся семья.
