Детище кулинарных экспериментов, кето-рулет с маком дает шанс насладиться всеми любимым вкусом, не прибегая к традиционным ингредиентам. Этот вариант популярного десерта готовится без муки и сахара, сохраняя при этом ту самую атмосферу домашнего уюта.
Ингредиенты для идеального рулета
Чтобы создать этот кулинарный шедевр, понадобятся следующие продукты:
- Начинка: 70 г мака, 100-150 мл сливок (20%), щепотка ванилина и 3 мерные ложки эритрита.
- Тесто: 200 г творога (5%), 2 ст. ложки кокосовой муки, 40 г растопленного сливочного масла, 4 мерные ложки сахарозаменителя, 1 яйцо и 1 белок, щепотка соли и ванилина, 1/4 ч. ложки соды с яблочным уксусом (или 1 ч. ложка разрыхлителя).
Пошаговый процесс приготовления
Создание рулета начинается с начинки. В кастрюле смешайте сливки, мак, эритрит и ванилин. Прогрейте на среднем огне, помешивая, до загустения, затем остудите. Запах сливок и ванили создаст атмосферу уюта прямо на кухне.
Тем временем, переходите к замесу теста. В глубокой миске соедините творог, яйца, сахарозаменитель, ванилин, кокосовую муку и растопленное масло. После этого добавьте гашеную соду или разрыхлитель, перемешайте до однородной консистенции. Если тесто кажется влажным, добавьте немного кокосовой муки.
Настало время формировать рулет. Раскатайте тесто между двумя листами пергамента в прямоугольный пласт. Распределите начинку, оставив по краям около 1 см, затем аккуратно сверните рулет, помогая себе пергаментом. Перенесите его на противень, смажьте желтком и при желании посыпьте маком.
Запекание и секреты приготовления
Выпекайте рулет в предварительно разогретой духовке при температуре 180 °C в течение 20-25 минут. После выпекания дайте ему немного остыть перед нарезкой. Этот рулет не только прост в приготовлении, но и наполнен уютным домашним вкусом, который напомнит о сладких моментах из детства.
Советы по улучшению рецепта: мак можно замочить в сливках на 30 минут для достижения мягкости, а для блеска добавить к желтку немного сливок. А для шоколадного оттенка можно вмешать в начинку щепотку какао. Каждый кусочек этого десерта дарит ощущение тепла и любви: такая забота о себе важна!
