Шпинат — это не просто известная листовая культура, а подлинная находка для любителей свежих салатов и богатых витаминами блюд. Однако, у него есть одна серьёзная проблема: он плохо переносит высокие температуры и зачастую начинает стрелковаться в жаркий период. Вместо него садоводы могут выбрать несколько практичных альтернатив, которые выносят летнюю жару и дадут ответную щедрость зелени, пишет Дзен-канал "Ботаничка".
Какие растения стоит попробовать?
Если вы хотите добавить разнообразия в свой огород и порадовать себя новыми вкусами, рассмотрите следующие зеленые культуры:
- Малабарский шпинат (Basella) — это вьющееся растение с сочными зелеными листьями, которое устойчиво к жаре и прекрасно себя чувствует на солнце.
- Новозеландский шпинат (Tetragonia tetragonioides) — идеально подходит в качестве почвопокровного растения, стелющегося по земле и обеспечивающего плотный покров вкусной зелени.
- Водный шпинат (Ipomoea aquatica) — полуводное растение, которое прекрасно растет как в грязи, так и в воде. Листья его нежные и имеют отличный вкус.
- Швейцарский мангольд (Beta vulgaris) — данный вид известен своей яркой зеленью и стеблями, которые также можно использовать в кулинарии.
Меню из зелени
Каждое из представленных растений не только стойко переносит жару, но и может стать основой для различных кулинарных шедевров. Вот несколько идей:
- Листья малабарского шпината можно использовать в салатах или обжаривать с чесноком.
- Новозеландский шпинат отлично подходит для запеканок и рагу, его можно добавлять в омлеты.
- Водный шпинат — кулинарный хит, хорошо подходит как для свежих, так и для вареных блюд.
- Швейцарский мангольд можно использовать так же, как и любые другие листовые овощи, придавая блюдам яркий цвет и вкус.
Эти культуры не только привносят разнообразие на ваш стол, но и помогут обойти трудности, связанные с жарким летом. Выбирайте альтернативы шпинату и радуйте себя яркими зелеными блюдами на протяжении всего сезона!
