Эти простые, но невероятно вкусные вареники с вишней — настоящая находка для любителей домашней кухни. Несмотря на кажущуюся простоту приготовления, результат всегда радует и заставляет возвращаться к этому рецепту вновь и вновь. В сезон вишни многие готовят вареники целыми партиями, чтобы заморозить и наслаждаться ими в любое время года. От домашних вареников не останется ни следа от магазинных полуфабрикатов!
Ингредиенты для приготовления
- Мука пшеничная — 400 г
- Яйца — 2 шт.
- Вода — 230 г
- Соль — 0,5 ч.л.
- Вишня — 600-700 г
- Сметана
- Сахар
Пошаговый процесс
1. Начните с просеивания муки. В отдельной посуде смешайте воду с яйцами и солью, затем замесите мягкое тесто, которое не будет прилипать к рукам. Упакуйте тесто в пленку или положите в пакет и оставьте в холодильнике на полчаса.
2. Вишни следует очистить от косточек и выложить в чашку, не добавляя сахар — они сами пустят сок, что придаст начинке изысканный вкус.
3. Когда тесто охладится, раскатайте его на присыпанном мукой столе до тонкого состояния. Используйте формочку, чтобы вырезать кружки нужного размера — вареники должны быть больше пельменей по размеру.
4. На каждый кружок теста выложите по 3-4 вишни. Увеличьте или уменьшите количество в зависимости от величины вишни и размера круга теста.
5. Края кружка слегка увлажните и тщательно защипите, чтобы предотвратить вытекание начинки во время варки. Это можно сделать простым способом или же использовать «веревочку» для декора.
6. Доведите воду до кипения, добавьте щепотку соли и аккуратно опустите вареники. Варите их в течение 4-5 минут после закипания.
Как только вареники будут готовы, вишневый сок, образовавшийся в чашке, смешайте со сметаной и сахаром, чтобы полить получившуюся вкуснятину. Это настоящая кулинарная магия, которая создаёт неповторимый вкус!
