Крупы — важнейшая составляющая нашего рациона. Они не только добавляют разнообразие в блюда, но и играют значительную роль в питании благодаря своим полезным свойствам. В эпоху глобализации потребители получили доступ к множеству видов круп, как известных, так и экзотических. Давайте разберёмся, как именно производятся такие популярные продукты, как манка, булгур и кускус, сообщает Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Пшеница: основа многих круп
Пшеница — это, безусловно, важный злак, от которого зависят многие продукты, знакомые нам с детства. Все виды круп из пшеницы содержат много углеводов, которые делают их питательными. Однако стоит помнить, что такие продукты содержат глютен, что делает их неподходящими для людей с определёнными ограничениями.
Основные виды пшеничных круп включают:
- «Полтавская» — различается по размерам и обрабатывается согласно стандартам ГОСТ;
- «Артек» — самая мелкая из пшеничных круп с нежной структурой.
Булгур и его уникальный вкус
Булгур — это интересный продукт с древними корнями. Его история насчитывает не одно тысячелетие. Специальная обработка зерен пшеницы позволяет создавать крупу с уникальным вкусом, которую можно использовать как заменитель риса. Булгур варится быстро и подходит даже тем, кто по каким-то причинам ограничивает потребление риса. Полный процесс включает в себя варку, сушку и дробление.
Кускус: заново открытый продукт
Кускус — это скорее современный продукт, чем новинка, поскольку его рецептура восходит к традициям, уходящим вглубь веков. Он делается из манки и получается путём склеивания маленьких частиц, обработанных мукой и просеянных. Этот продукт хорошо подходит для гарниров и обладает неповторимым вкусом, напоминающим макароны.
Разнообразие круп в нашей жизни невозможно переоценить. Важно знать, откуда они приходят и как производятся. На столах всё больше появляются новые сорта и виды, позволяя ещё больше обогатить наш рацион.
