Сладкий чили — это не просто соус, это волшебное сочетание вкусов, способное добавить неповторимый шарм любому блюду. Благодаря простому и доступному рецепту, каждый сможет научиться готовить этот изумительный соус в домашних условиях, избегая искусственных добавок, пишет Дзен-канал "Твой Иркутск | IRK.ru".
Необходимые ингредиенты
Чтобы приготовить сладкий чили, понадобятся:
- 600 граммов сладкого болгарского перца;
- 200 граммов острого красного перца;
- 40 граммов чеснока;
- 300 граммов сахара;
- 30 граммов соли;
- 180 миллилитров уксуса (9%);
- 250 миллилитров холодной воды;
- 30 граммов картофельного крахмала.
Обратите внимание: указанный вес овощей относится к очищенным продуктам.
Этапы приготовления
Для начала, необходимо тщательно промыть овощи и очистить их от кожуры и семян. У острого перца достаточно удалить только те семена, которые находятся ближе к плодоножке. Затем все овощи пропускаются через мясорубку или измельчаются в блендере до получения однородной массы.
После этого добавьте сахар, соль и уксус к полученной смеси. Все тщательно перемешайте и переложите в кастрюлю. Доведите до кипения и варите в течение 8 минут. Такой подход помогает сохранить все яркие вкусовые нотки и полезные вещества.
Смешайте холодную воду с картофельным крахмалом, и влейте эту смесь в кастрюлю, постоянно помешивая. Дождитесь, пока соус закипит, затем варите еще 2 минуты. В конце процесса разлейте готовый чили по стерилизованным банкам и закройте стерильными крышками. Поместите банки вверх дном под теплое одеяло до полного остывания.
Фруктовые вариации и советы
Этот рецепт можно легко разнообразить, добавляя фрукты, такие как сливы, яблоки, манго или ананасы. Их стоит либо измельчить, либо нарезать, и варить вместе с остальными ингредиентами. Если использован ананас из компота, его сок можно использовать для разведения крахмала, что придаст соусу еще более интересный вкус.
Острота сладкого чили зависит от типа острого перца. Рекомендуется использовать чили, хотя можно экспериментировать с другими сортами. Не забудьте, что чем острее перец, тем более насыщенным будет вкус соуса.
Сладкий чили отлично сочетается со сметаной и идеально подходит как соус к различным блюдам. Этот уникальный рецепт обязательно стоит попробовать сделать на своей кухне, он порадует вас и ваших близких неповторимым вкусом.
