Мед – это не только сладкое лакомство, но и источник множества полезных веществ, витаминов и микроэлементов. Однако рынок, к сожалению, открыт для мошенников, предлагающих подделки, которые могут не только не приносить пользы, но и нанести вред. Как же отличить настоящий мед от фальсификата?
Визуальные и органолептические характеристики
Для начала стоит помнить, что следует покупать мед только у надежных поставщиков. Даже на этикетках фальшивок может быть многообещающее описание, но это не всегда соответствует действительности. Поэтому лучше всего выбирать непастеризованный мед — в нем сохраняется больше полезных свойств, пишет Дзен-канал "Наша Жизнь".
При проверке меда можно обратить внимание на его консистенцию. Натуральный мед стекает с ложки тягучей струей и легко растекается по поверхности. Если он свежий, то будет жидким, в то время как постоявший немного кристаллизуется — это нормальный процесс. Аромат настоящего меда нежный и цветочный, в то время как подделка часто пахнет карамелью. Цвет должен быть однородным, а если он белый, то существует вероятность, что пчелы подкармливались сахарным сиропом.
Физико-химические тесты
Также можно провести пару простых тестов. Литр натурального меда весит около 1400 граммов. Если весы показывают значительно меньше, это может быть признаком подделки. Еще один способ проверить мед — поднести его к источнику тепла, например, к зажженной свече. Настоящий мед не будет плавиться или сразу изменять структуру, в то время как сахарная подделка начнет распадаться.
Популярный тест включает в себя воду и йод. Небольшое количество меда растворяют в стакане с водой – если появляется осадок или хлопья, это также сигнализирует о плохом качестве. На следующем этапе к раствору добавляют пару капель йода; если он становится синим, значит, мед был разбавлен крахмалом или другими неприродными добавками.
Что снижает качество меда
Чтобы увеличить вес меда, недобросовестные производители могут добавлять сахар или воду, что значительно снижает его качество. Если капнуть такой мед на бумагу, она станет влажной, впитывая лишнюю жидкость. Такой же способ проверки может служить индикатором подделки.
Итак, экспертиза меда в домашних условиях — это не только доступно, но и необходимо, чтобы защитить себя от недобросовестных продавцов. Обращая внимание на визуальные, органолептические и физико-химические характеристики, можно значительно повысить шансы на то, чтобы купить настоящий качественный продукт.
