С наступлением сезона сбора урожая спаржевая фасоль радует щедрыми стручками, и многие решают сделать заготовки на зиму. Замораживание — один из самых простых и эффективных способов сохранить свежесть и вкус любимых овощей, чтобы наслаждаться ими даже в холодное время года.
Что потребуется для заготовок?
- Спаржевая фасоль — 400 г
- Лук-порей
Подготовка овощей
Первым шагом является тщательная промывка спаржевой фасоли, что позволяет избавиться от возможных загрязнений. После этого следует дать воде стечь или аккуратно подсушить фасоль с помощью кухонного полотенца. Это важный этап, так как сухие стручки меньше склеиваются друг с другом при замораживании.
Затем необходимо отрезать кончики стручков и нарезать их на кусочки длиной 3–5 см. Подготовленные отрезки можно выложить в пакет, стараясь распределить их в один слой для более равномерного замораживания. После того как фасоль заморозится, пакеты можно сложить более компактно.
Что касается лука-порея, то его также следует тщательно промыть и подсушить. Небольшое количество пера нарезают ножницами на кусочки длиной около 0,5 см. Подобным образом лук также помещают в пакет для заморозки. Важно разровнять его в тонком слое, после чего можно отправить в морозильную камеру. После замораживания лук лучше переложить в более плотный сосуд, чтобы предотвратить повреждение под тяжестью других продуктов.
Альтернативные варианты заготовок
Кроме фасоли и лука-порея, данным методом можно заготовить и другую зелень, что позволит разнообразить зимний рацион. Правильная заморозка — это отличный способ сохранить все необходимые витамины и питательные вещества овощей, а вкусные блюда можно будет готовить круглый год.
