Соленая карамель: кулинарный шедевр, который покоряет сердца

Соленая карамель: кулинарный шедевр, который покоряет сердца

Соленая карамель за последние несколько десятилетий стала настоящей кулинарной сенсацией. По сути, этот восхитительный десерт был придуман во Франции во второй половине XX века, но на просторах постсоветского пространства она появилась лишь около 25 лет назад. Именно сочетание сладости и солености делает эту карамель уникальной, даря гармонию вкуса и глубину ощущения, пишет Дзен-канал "Еда.ру".

Что нужно для приготовления?

Создание идеальной соленой карамели не требует особых умений, но важно подготовить все необходимые ингредиенты заранее. Вот чисто базовый набор:

  • 240 грамм сахара
  • 5 грамм соли
  • 20 мл воды
  • 220 мл сливок с содержанием жира 33%

Пошаговый процесс

Приготовление этого десерта — дело увлекательное и творческое. Процесс можно разбить на несколько простых шагов:

  • Смешивание ингредиентов: В небольшой сотейник поместите воду и сахар. Главное — не добавлять слишком много воды, иначе карамель может не получиться.
  • Подогрев: Доведите смесь на среднем огне до кипения, постоянно помешивая. Когда сахар полностью растворится, дайте карамели закипеть и измениться в цвете.
  • Добавление сливок: Непрерывно помешивая, постепенно введите сливки комнатной температуры, не снимая карамель с огня. Через несколько минут, когда смесь достигнет 107 градусов по Цельсию, карамель будет готова. В самом конце добавьте соль для усиления вкуса.
  • Приготовленная карамель лучше всего хранится в жаропрочной емкости, такой как стеклянная банка. Этот сладкий деликатес отлично подойдет в качестве топинга для десертов, а также будет вкусным дополнением к печеным фруктам и орехам. Так родилась соленая карамель — простой, но эффективный способ добавить изысканности в ваше меню.

    Источник: Еда.ру

    Лента новостей