Топ блейд — это мясной деликатес, вырезанный из лопаточной части говядины. При правильном приготовлении этот стейк может удивить своими вкусовыми качествами и сочностью, уступая по мягкости только дорогому филе. Однако, его доступная цена объясняется наличием длинной жилки, которая разделяет отруб на две части. Одна сторона более нежная и легко жуется, в то время как другая может оказаться достаточно жёсткой.
Примечательные особенности топ блейда
Жилка, делящая стейк, на самом деле — это своего рода благословение. Благодаря ей, этот невероятно вкусный и мягкий стейк обойдется вам в половину цены по сравнению с более дорогостоящими вариантами. Топ блейд считается одним из лучших соотношений цена-качество в мире мраморной говядины. Этот стейк рекомендуется готовить на сковороде или на угольном гриле, что позволит раскрыть все его ароматы и вкусовые ноты.
Идеальный способ приготовления
Этот стейк не только вкусный, но и довольно простой в приготовлении. Для двух порций вам потребуются следующие ингредиенты:
- 2 стейка топ блейд весом по 150-200 г
- 2 ст.л. оливкового масла
- 2 ст.л. сливочного масла
- Чёрный перец, по вкусу
- Соль, по вкусу
Важно выбирать более мелкие стейки, так как жилка в них будет менее выраженной, что значительно облегчает процесс приготовления и улучшает итоговую текстуру блюда.
Секреты идеального стейка
Чтобы добиться наилучшего результата, не забудьте следить за температурой приготовления и временем. Специалисты рекомендуют готовить топ блейд на сильном огне и использовать маринад для усиления вкуса. Он идеально подходит как для создания впечатляющего основного блюда, так и для лёгкого ужина с друзьями. Непревзойденная мягкость и богатый вкус этого стейка могут стать настоящим открытием для любителей хорошей пищи.
